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ショートブレッド

いつも、おうちにある材料で作れちゃう! イギリスの定番おやつは、紅茶と相性抜群。

料理:

撮影: 対馬一次

ショートブレッド

材料 (27×27cmの天板1枚分)

  • 薄力粉 350g
  • 塩 小さじ1/5
  • バター(食塩不使用) 225g
  • 粉砂糖 60g
  • グラニュー糖 大さじ2

熱量 204kcal(1/16量)

作り方

  • バターは使う直前まで冷やしておき、1cm角に切る。天板全体を軽く水で湿らせ、オーブン用シートを敷く。こうすると、シートが動かない。オーブンを170℃に温めはじめる。

  • 薄力粉を万能こし器に入れてボールにふるい入れ、塩を加えて混ぜる。バターを入れ、指先でほぐすようにして粉とバターを混ぜ、細かくなってきたら手のひらをこすり合わせるようにして、パン粉くらいの大きさになるまで混ぜる。

  • 粉砂糖を加え、手でまんべんなく混ぜる。ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほど休ませる。

  • 天板に生地を入れて均一に広げ、生地の表面をラップでぴったりとおおう。上から手のひらでこするようにして生地を平らにのばし、ラップを取る。

  • 包丁の先で生地を8等分にするように切り目を入れ、それぞれを斜め半分に切って三角形にする。三角形の底辺になる部分をフォークの先で押さえて模様をつけ、さらにところどころフォークで刺して穴をあける。全体にグラニュー糖をふってから170℃のオーブンで35~40分焼き、表面にうっすらと色がついたら取り出す。熱いうちに包丁で再び切り目を入れ、天板に入れたまま完全にさます。
    (1/16量で204kcal)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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