かぼちゃとそうめんのみそ汁
ほっくりとしたかぼちゃの甘みがしみじとおいしいみそ汁です。みょうがの香りがアクセント。
料理： 沢口多恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 97kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/8個（約120g・正味）
- そうめん 1束
- みょうが 2個
- だし汁 3と1/2カップ
- みそ
作り方
かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り除き、幅3cmのくし形に切ってから、横に幅7～8mmの薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってしんを取り除き、縦にせん切りにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間に従ってゆでる。ざるに上げて流水にさらし、水けをきっておく。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを入れて4～5分煮る。柔らかくなったら火を止め、みそ大さじ3と1/2～4を溶き入れる。そうめんも加えて再び中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。器に盛り、みょうがをのせる。
（1人分97kcal 、塩分2.1g）
（1人分97kcal 、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1998.7.17
「かぼちゃ」を使ったその他のレシピ
