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かぼちゃとそうめんのみそ汁

ほっくりとしたかぼちゃの甘みがしみじとおいしいみそ汁です。みょうがの香りがアクセント。

料理:

撮影: 大井一範

かぼちゃとそうめんのみそ汁
  • 調理時間 
  • 熱量 97kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/8個(約120g・正味) 
  • そうめん 1束 
  • みょうが 2個 
  • だし汁 3と1/2カップ
  • みそ

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り除き、幅3cmのくし形に切ってから、横に幅7~8mmの薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってしんを取り除き、縦にせん切りにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間に従ってゆでる。ざるに上げて流水にさらし、水けをきっておく。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを入れて4~5分煮る。柔らかくなったら火を止め、みそ大さじ3と1/2~4を溶き入れる。そうめんも加えて再び中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。器に盛り、みょうがをのせる。
(1人分97kcal 、塩分2.1g)

レシピ掲載日:1998.7.17

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