ビビンバ風丼
ピリ辛のキムチを添えるだけで、ビビンバ風に。目玉焼きをくずしながらいただきます。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 530kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 150g
- 玉ねぎ 1個
- しょうが 1/3かけ
- 白菜のキムチ 150g
- 卵（Sサイズ） 4個
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 白いりごま 適宜
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
- ごま油
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。キムチは幅1cmに切る。
フライパンに水1カップとしょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、砂糖各大さじ2としょうゆ大さじ3を加える。中火にして牛肉を入れ、菜箸でほぐすように混ぜる。肉の色が変わったらアクを取り除いて玉ねぎを加え、ふたをして6～8分煮る。
別のフライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、卵2個を1個ずつ割り入れて、半熟状の目玉焼きを作る。残りも同様にする。
どんぶりにご飯を盛り、キムチと、具を煮汁ごとに等分にのせる。その上に目玉焼きをのせ、白いりごま適宜をふる。
（1人分530kcal、塩分3.6g）
（1人分530kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日：1998.5.2
