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主菜

たけのことひき肉の蒸しもの

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更新日 2025/6/20

たけのことひき肉の蒸しもの
撮影 大井一範

すりおろしたれんこんが柔らかい口あたりの秘密です。ご飯のすすむ一品です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    194kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • たけのこの水煮
        1
      • 豚ひき肉
        200g
      • れんこん
        1
      • 2
      • 干ししいたけ
        2
      • ねぎのみじん切り
        10cm分
      • 三つ葉
        5
      • しょうがの絞り汁
        少々
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • 少々
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        たけのこは1cm角に切る。干ししいたけは1カップの水に約1時間つけてもどし、石づきを切り、薄切りにする(もどし汁は捨てずにとっておく)。三つ葉は長さ3cmに切る。

      2. 2

        れんこんは皮をむいてすりおろす。

      3. 3

        ボールにたけのこ、しいたけ(ともに少量ずつ残しておく)、ひき肉、れんこんのすりおろし、ねぎ、卵、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、しょうがの絞り汁少々、残しておいた干ししいたけのもどし汁を混ぜ合わせ、塩少々で調味する。耐熱の器に移してたけのこ、しいたけをのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて約20分蒸す。蒸し上がったら三つ葉を散らし、しょうゆ、サラダ油各小さじ1を合わせてかける。
        (1人分194kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1998.2.17

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            村田裕子

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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