主菜

たけのことひき肉の蒸しもの

Name: たけのことひき肉の蒸しもの
Cook time: 40 min
Yield: 4人分
Ingredients: たけのこの水煮 1個; 豚ひき肉 200g; れんこん 1節; 卵 2個; 干ししいたけ 2個; ねぎのみじん切り 10cm分; 三つ葉 5本; しょうがの絞り汁 少々; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 塩 少々; サラダ油 小さじ1

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更新日 2025/6/20

撮影大井一範

すりおろしたれんこんが柔らかい口あたりの秘密です。ご飯のすすむ一品です。

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更新日 2025/6/20

普通
40分
費用目安
約460円
カロリー
194kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

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材料

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4人分

たけのこの水煮
1個
豚ひき肉
200g
れんこん
1節
卵
2個
干ししいたけ
2個
ねぎのみじん切り
10cm分
三つ葉
5本
しょうがの絞り汁
少々
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
サラダ油
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

40分

1
たけのこは1cm角に切る。干ししいたけは1カップの水に約1時間つけてもどし、石づきを切り、薄切りにする（もどし汁は捨てずにとっておく）。三つ葉は長さ3cmに切る。
2
れんこんは皮をむいてすりおろす。
3
ボールにたけのこ、しいたけ（ともに少量ずつ残しておく）、ひき肉、れんこんのすりおろし、ねぎ、卵、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、しょうがの絞り汁少々、残しておいた干ししいたけのもどし汁を混ぜ合わせ、塩少々で調味する。耐熱の器に移してたけのこ、しいたけをのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて約20分蒸す。蒸し上がったら三つ葉を散らし、しょうゆ、サラダ油各小さじ1を合わせてかける。
（1人分194kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　1998.2.17

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