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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たけのことひき肉の蒸しもの

すりおろしたれんこんが柔らかい口あたりの秘密です。ご飯のすすむ一品です。

料理：

撮影： 大井一範

たけのことひき肉の蒸しもの

材料 （4人分）

  • たけのこの水煮　1個（200g）
  • 豚ひき肉　200g
  • れんこん　1節（200g）
  • 卵　2個
  • 干ししいたけ　2個
  • ねぎのみじん切り　10cm分
  • 三つ葉　5本
  • しょうがの絞り汁　少々
  • しょうゆ　
  • 酒　
  • みりん　
  • 塩　
  • サラダ油

調理時間  熱量 194kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • たけのこは1cm角に切る。干ししいたけは1カップの水に約1時間つけてもどし、石づきを切り、薄切りにする（もどし汁は捨てずにとっておく）。三つ葉は長さ3cmに切る。

  • れんこんは皮をむいてすりおろす。

  • ボールにたけのこ、しいたけ（ともに少量ずつ残しておく）、ひき肉、れんこんのすりおろし、ねぎ、卵、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、しょうがの絞り汁少々、残しておいた干ししいたけのもどし汁を混ぜ合わせ、塩少々で調味する。耐熱の器に移してたけのこ、しいたけをのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて約20分蒸す。蒸し上がったら三つ葉を散らし、しょうゆ、サラダ油各小さじ1を合わせてかける。
    （1人分194kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1998.2.17

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