三色ピーマンのごま酢あえ
ピーマンは、薄皮をむいて口当たりをよくします。彩りもきれいな一品。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 94kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （4人分）
- ピーマン 3個
- 赤ピーマン（大） 1/2個
- 黄ピーマン（大） 1/2個
- あえごろも（下記参照） 4人分
作り方
焼き網を強火で熱してピーマンをのせ、全体に焦げ目がつくまで焼き、冷水にとって薄皮をむく。
ペーパータオルなどで水けを拭き、幅5mm、長さ3cmの細切りにして、食べる直前にあえごろもであえる。
（1人分94kcal、塩分0.7g）
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●ごま酢あえのあえごろも材料（4人分）
いりごま（黒または白） 大さじ5
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
（あれば薄口しょうゆ 小さじ2）
酢 大さじ2
●作り方
1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。
2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆと酢を加えて混ぜ合わせる。
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（1人分94kcal、塩分0.7g）
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●ごま酢あえのあえごろも材料（4人分）
いりごま（黒または白） 大さじ5
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
（あれば薄口しょうゆ 小さじ2）
酢 大さじ2
●作り方
1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。
2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆと酢を加えて混ぜ合わせる。
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レシピ掲載日：1998.2.2
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