三色ピーマンのごま酢あえ

1. 1

   焼き網を強火で熱してピーマンをのせ、全体に焦げ目がつくまで焼き、冷水にとって薄皮をむく。

2. 2

   ペーパータオルなどで水けを拭き、幅5mm、長さ3cmの細切りにして、食べる直前にあえごろもであえる。
   （1人分94kcal、塩分0.7g）

   —　—　—　—　—　—　—　—
   ●ごま酢あえのあえごろも材料（4人分）
   いりごま（黒または白）　大さじ5
   砂糖　大さじ1
   しょうゆ　大さじ1
   （あれば薄口しょうゆ　小さじ2）
   酢　大さじ2

   ●作り方
   1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。
   2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆと酢を加えて混ぜ合わせる。
   —　—　—　—　—　—　—　—

レシピ掲載日　1998.2.2