汁物
焼きなすのみそ汁
更新日 2024/4/3
撮影 中村淳
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材料
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2人分
- なす3個
- みそ大さじ1と1/2
- だし汁1と1/2カップ
- 溶き辛子適宜
作り方
調理
- 1なすは竹串などで全体をつく。溶き辛子は少しゆるめに溶く。
- 2焼き網を強火で熱してなすをのせ、ころがしながら皮が真っ黒になるまで焼く。水にとって皮をむき、ペーパータオルなどに包んで水けを拭き、へたを落として一口大に切り、器に入れる。
- 3鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらみそを溶き入れ、すぐに火を止める。なすを入れた器に注ぎ、溶き辛子をのせる。 熱量47kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日 1998.6.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
164kcal
15分
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