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いんげんと桜えびのピリ辛炒め

カリカリした桜えびの食感と風味が、おいしさの決め手。辛みが苦手な人は、唐辛子を半分にして加減を。

料理:

撮影: 中村淳

いんげんと桜えびのピリ辛炒め

材料 (2人分)

  • さやいんげん 100g
  • 桜えび 大さじ2
  • 赤唐辛子 1本
  • 白いりごま 小さじ1
  • 塩 ごま油 しょうゆ こしょう

調理時間  熱量 47kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を入れた湯でさっとゆでて水けをきり、長さ5cmに切る。赤唐辛子は、へたと種を取って小口切りにする。

  • フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱して、赤唐辛子と桜えびを入れ、桜えびがカリカリになるまで炒める。いんげんを加えて強火で炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味して火を止める。ごまをふって、さっと混ぜ合わせる。
    熱量47kcal、塩分0.6g(1人分)
    時間10分

レシピ掲載日: 1998.6.17

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