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熱量 159kcal（1人分）
えびは竹串などで背わたを取り、粗く刻んで、さらに包丁でたたく。ボールに刻んだえびとねぎのみじん切り、残りの具の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
皮の中央に具を小さじ1よりやや多めにのせ、3mmくらいずらして三角形に二つ折りにする。頂点が下にくるように持ち替え、中央で重ねるように合わせ、水少々をつけて留め、バットなどに並べておく。
鍋に1200ccの湯を沸かし、固形スープの素としょうがの薄切り、えびワンタンを入れて約2分ゆで、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて調味する。器に盛り、ねぎのせん切りをのせる。
（1人分159kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日： 1997.6.2
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