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ひき肉と玉ねぎのオイスターソース炒め

ひき肉にふんわりとしたいり卵をプラスしてボリュームアップ。オイスターソースのこくがポイントです。

料理:

撮影: 青山紀子

ひき肉と玉ねぎのオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 150g
  • 玉ねぎ 2個
  • 卵 1個
  • 赤唐辛子 1本
  • オイスターソース 大さじ2
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 340kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、厚さ1cmに切る。赤唐辛子は、半分に切って種を出す。卵はボールに割りほぐしておく。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、卵を回し入れる。菜箸で大きくかき混ぜていり卵を作り、皿に取り出す。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1/2をたして中火にかけ、ひき肉を入れて菜箸で炒める。肉がポロポロの状態になったら、赤唐辛子、玉ねぎを加えて炒め、酒大さじ1をふる。オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ2/3を加えて炒め合わせる。全体に混ざったら、いり卵を戻し入れる。ごま油大さじ1/2をふって混ぜ、器に盛る。
    (1人分340kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 1997.6.2

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