材料を見る

主菜

ゆで卵と鶏肉のしょうゆ煮

0(0件)

更新日 2025/6/8

ゆで卵と鶏肉のしょうゆ煮
撮影 山田広幸

鶏肉のうまみがでた煮汁がゆで卵にじんわりとしみて美味。しょうがの風味もきいています。

0(0件)

更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    284kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

4人分
  • 堅ゆで卵
    4
  • 鶏もも肉
    1
  • グリーンアスパラガス
    1
  • しょうがの薄切り
    1かけ分
  • 煮汁

    • 2カップ
    • 鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • しょうゆ
      大さじ3
    • 1/4カップ
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    少々
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゆで卵は殻をむく。鶏肉は一口大に切る。塩、こしょう各少々を鶏肉にもみ込み、小麦粉少々をまぶす。アスパラガスは根元の堅い部分を、1~2cm折って取り除き、下から4cmほど、包丁で薄く皮をむく。4等分に斜め切りにし、塩少々を加えた熱湯に入れて15秒ほどゆで、水にとる。さめたらざるに上げ、水けをきる。

  2. 2

    中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ2をなじませて鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。1分ほど焼きつけて返し、裏も1分焼く。

  3. 3

    ゆで卵、しょうが、煮汁の材料を加えて強火にし、煮立ったら中火にする。卵をときどきころがして上下を返しながら15分ほど煮込み、アスパラガスを加えて1分ほど煮る。器に盛り、煮汁を注ぐ。
    (1人分284kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日 1996.8.17

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        料理のきほん

        卵を使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピ煮ものゆで卵と鶏肉のしょうゆ煮

        レシピを作った人

        夏梅 美智子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          あじの南蛮漬け

          • 241kcal
          副菜

          きゅうりのピリ辛漬け

          • 37kcal
          副菜

          めかぶとえのきのごまマヨあえ

          • 63kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼