close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゆで卵と鶏肉のしょうゆ煮

鶏肉のうまみがでた煮汁がゆで卵にじんわりとしみて美味。しょうがの風味もきいています。

料理：

撮影： 山田広幸

ゆで卵と鶏肉のしょうゆ煮

材料 （4人分）

  • 堅ゆで卵　4個
  • 鶏もも肉　1枚（約200g）
  • グリーンアスパラガス　1束
  • しょうがの薄切り　1かけ分
  • 煮汁
  • 　水　2カップ
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　1/4カップ
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

熱量 284kcal（1人分）

作り方

  • ゆで卵は殻をむく。鶏肉は一口大に切る。塩、こしょう各少々を鶏肉にもみ込み、小麦粉少々をまぶす。アスパラガスは根元の堅い部分を、1～2cm折って取り除き、下から4cmほど、包丁で薄く皮をむく。4等分に斜め切りにし、塩少々を加えた熱湯に入れて15秒ほどゆで、水にとる。さめたらざるに上げ、水けをきる。

  • 中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ2をなじませて鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。1分ほど焼きつけて返し、裏も1分焼く。

  • ゆで卵、しょうが、煮汁の材料を加えて強火にし、煮立ったら中火にする。卵をときどきころがして上下を返しながら15分ほど煮込み、アスパラガスを加えて1分ほど煮る。器に盛り、煮汁を注ぐ。
    （1人分284kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 1996.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年02月04日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/17号

最新号

2023年2月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る