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わかめとオクラの酢のもの

粘りのあるオクラと歯ごたえのよいわかめがよく合います。しょうがの風味をきかせてさっぱりと。

料理:

撮影: 山田広幸

わかめとオクラの酢のもの

材料 (4人分)

  • わかめ(塩蔵) 40g
  • オクラ 8本
  • しょうがのせん切り(大) 1かけ分
  • 合わせ酢
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  酢 大さじ3
  •  水 大さじ3

熱量 17kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • わかめは塩分を洗い流して水でもどし、水けをきって一口大に切る。オクラは塩少々をまぶし、こすり合わせてうぶ毛を取る。塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、へたを切って小口切りにする。しょうがは水にさっとさらし、水けをきる。

  • ボールに合わせ酢の材料を順に入れて混ぜ、わかめ、オクラ、しょうがを加えてあえる。

レシピ掲載日: 1996.8.2

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