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新玉ねぎとベーコンのみそ煮

柔らかくて甘みがたっぷりに煮上がるのは、新玉ねぎならでは。ベーコンのうまみとみそのこくがしみて美味。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 新玉ねぎ 4個
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • みそ

熱量 180kcal(1人分)

作り方

  • 新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。ベーコンは長さを3等分に切る。

  • 鍋にベーコンを入れ、その上に玉ねぎをのせる。水をひたひたになるくらいまで注ぎ入れ、鶏ガラスープの素小さじ2と酒大さじ3を加えて、みそ大さじ3を溶き入れる。

  • 落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして50~60分煮込み、器に盛る。
    (1人分180kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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