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新玉ねぎとベーコンのみそ煮

柔らかくて甘みがたっぷりに煮上がるのは、新玉ねぎならでは。ベーコンのうまみとみそのこくがしみて美味。

料理：

撮影： 山田広幸

新玉ねぎとベーコンのみそ煮

材料 （4人分）

  • 新玉ねぎ　4個
  • ベーコンの薄切り　4枚
  • 鶏ガラスープの素　小さじ2
  • 酒
  • みそ

熱量 180kcal（1人分）

作り方

  • 新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。ベーコンは長さを3等分に切る。

  • 鍋にベーコンを入れ、その上に玉ねぎをのせる。水をひたひたになるくらいまで注ぎ入れ、鶏ガラスープの素小さじ2と酒大さじ3を加えて、みそ大さじ3を溶き入れる。

  • 落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして50～60分煮込み、器に盛る。
    （1人分180kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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