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副菜

揚げまいたけのおろしあえ

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更新日 2024/4/2

揚げまいたけのおろしあえ
撮影 鈴木雅也

揚げると、まいたけの香りがいっそう豊かに漂います。大根おろしでさわやかに。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    189kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • まいたけ
        3パック
      • 大根おろし
        1/3本分
      • しょうゆ
        大さじ2
      • レモンの絞り汁
        1/4個分
      • 小麦粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • 万能ねぎの小口切り
        2本分

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        まいたけは大きめにほぐし、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。
      2. 2
        フライパンに揚げ油を深さ3cmくらいまで入れる。油を中温(まいたけをひとつ入れてみて、シュワシュワと泡立つ程度)に熱してまいたけを入れ、2~3分揚げる。油をきって器に盛り、かるく水けを絞った大根おろしをのせる。しょうゆとレモンの絞り汁を混ぜてかけ、万能ねぎを散らしていただく。 (1人分189kcal)

      レシピ掲載日 1995.10.17

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  オレンジページ 11/2号

                  NEW

                  2025年10月17日発売
                  (一部地域を除く)

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                  【特集内容】
                  ・家族が喜ぶ味ばかり。 極楽フライパン蒸しおかず
                  ・じつはカンタン、しかもおいしい! せいろデビュー、しませんか?