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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げまいたけのおろしあえ

揚げると、まいたけの香りがいっそう豊かに漂います。大根おろしでさわやかに。

料理：

撮影： 鈴木雅也

揚げまいたけのおろしあえ

材料 （4人分）

  • まいたけ　3パック（約450g）
  • 大根おろし　1/3本分
  • しょうゆ　大さじ2
  • レモンの絞り汁　1/4個分
  • 小麦粉　適宜
  • 揚げ油　適宜
  • 万能ねぎの小口切り　2～3本分

熱量 189kcal（1人分）

作り方

  • まいたけは大きめにほぐし、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

  • フライパンに揚げ油を深さ3cmくらいまで入れる。油を中温（まいたけをひとつ入れてみて、シュワシュワと泡立つ程度）に熱してまいたけを入れ、2～3分揚げる。油をきって器に盛り、かるく水けを絞った大根おろしをのせる。しょうゆとレモンの絞り汁を混ぜてかけ、万能ねぎを散らしていただく。
    （1人分189kcal）

レシピ掲載日： 1995.10.17

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