揚げまいたけのおろしあえ
揚げると、まいたけの香りがいっそう豊かに漂います。大根おろしでさわやかに。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 189kcal（1人分）
材料 （4人分）
- まいたけ 3パック（約450g）
- 大根おろし 1/3本分
- しょうゆ 大さじ2
- レモンの絞り汁 1/4個分
- 小麦粉 適宜
- 揚げ油 適宜
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
作り方
まいたけは大きめにほぐし、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。
フライパンに揚げ油を深さ3cmくらいまで入れる。油を中温（まいたけをひとつ入れてみて、シュワシュワと泡立つ程度）に熱してまいたけを入れ、2～3分揚げる。油をきって器に盛り、かるく水けを絞った大根おろしをのせる。しょうゆとレモンの絞り汁を混ぜてかけ、万能ねぎを散らしていただく。
（1人分189kcal）
（1人分189kcal）
レシピ掲載日：1995.10.17
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