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揚げまいたけのおろしあえ

揚げると、まいたけの香りがいっそう豊かに漂います。大根おろしでさわやかに。

料理:

撮影: 鈴木雅也

揚げまいたけのおろしあえ

材料 (4人分)

  • まいたけ 3パック(約450g)
  • 大根おろし 1/3本分
  • しょうゆ 大さじ2
  • レモンの絞り汁 1/4個分
  • 小麦粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 万能ねぎの小口切り 2~3本分

熱量 189kcal(1人分)

作り方

  • まいたけは大きめにほぐし、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

  • フライパンに揚げ油を深さ3cmくらいまで入れる。油を中温(まいたけをひとつ入れてみて、シュワシュワと泡立つ程度)に熱してまいたけを入れ、2~3分揚げる。油をきって器に盛り、かるく水けを絞った大根おろしをのせる。しょうゆとレモンの絞り汁を混ぜてかけ、万能ねぎを散らしていただく。
    (1人分189kcal)

レシピ掲載日: 1995.10.17

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