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青梗菜とくずし豆腐のスープ

青々とした青梗菜が目にもおいしい。柔らかな豆腐との相性もぴったり。

料理：

撮影： 鈴木雅也

青梗菜とくずし豆腐のスープ

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　1/2丁
  • 青梗菜　2株
  • きくらげ（乾燥）　5g
  • 鶏ガラスープの素　小さじ2
  • 調味料
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/2

熱量 44kcal（1人分）

作り方

  • きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い石づきを取り除く。豆腐は大きくちぎってざるに上げる。青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを2つに切り、茎の太いものは縦2つ～3つに切る。

  • 鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、青梗菜の茎、きくらげ、豆腐を入れて中火で3分煮る。青梗菜の葉を加えてひと煮し、調味料を加える。
    （1人分44kcal）

レシピ掲載日： 1995.10.17

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