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青梗菜とくずし豆腐のスープのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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汁物

青梗菜とくずし豆腐のスープ

0(0件)

更新日 2024/4/2

#汁物
#和食
#スープ・汁物
#夏
#きくらげ
#チンゲン菜
#豆腐

撮影鈴木雅也

青々とした青梗菜が目にもおいしい。柔らかな豆腐との相性もぴったり。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約180円
カロリー
44kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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4人分

木綿豆腐
1/2丁
青梗菜
2株
きくらげ（乾燥）
5g
鶏ガラスープの素
小さじ2
調味料
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ2
- 塩
  小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い石づきを取り除く。豆腐は大きくちぎってざるに上げる。青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを2つに切り、茎の太いものは縦2つ～3つに切る。
2
鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、青梗菜の茎、きくらげ、豆腐を入れて中火で3分煮る。青梗菜の葉を加えてひと煮し、調味料を加える。（1人分44kcal）

レシピ掲載日　1995.10.17

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