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主菜

ローマ風鶏の煮込み

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更新日 2025/6/9

ローマ風鶏の煮込み
撮影 大井一範

骨付きの鶏肉にざく切りしたトマトを加え、フライパンで煮込みます。肉と野菜のうまみがたまりません。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約930円

  • カロリー

    509kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 鶏骨つきもも肉
        2
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/3個分
      • トマト 大
        1
      • ピーマン
        2
      • 赤ピーマン
        2
      • ブラックオリーブ
        8
      • オリーブ油
        大さじ1と1/2
      • 白ワイン
        1/2カップ
      • バジル(ドライ)
        少々
      • 適宜
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 35
      1. 1

        鶏肉は余分な脂をそぎ取り、骨にそって両わきに切り込みを入れる。関節のところに包丁を入れ、半分に切る。フォークでまんべんなく穴をあけ、塩、こしょう各少々をもみ込む。トマトは皮をむき、ざく切りに、ピーマン、赤ピーマンはへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。

      2. 2

        オリーブ油大さじ1と1/2~2を熱し、中火で鶏肉を焼く。両面ともこんがりしたら、にんにく、玉ねぎを入れ、炒め合わせる。玉ねぎが透き通ってきたらワイン1/2カップを注ぎ、ふたをして5分煮る。トマト、ピーマン、オリーブを加えて塩、こしょう、バジル各少々をふり、ふたをして弱火で20分煮る。(1人分509kcal 塩分2.8g)

      レシピ掲載日 1995.6.2

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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