レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜
  4. きのこ
  5. まつたけ
  6. やなぎまつたけの天ぷら

やなぎまつたけの天ぷら

料理:

撮影: 澤雄司

やなぎまつたけの天ぷら
  • 熱量 185kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • やなぎまつたけ 2パック
  • しし唐辛子 12本
  • すだち 1個
  • ころも
  •  卵〈Sサイズ〉 1個
  •  小麦粉 3/4カップ
  • 揚げ油 適宜
  • 塩 適宜
  • 粉山椒 適宜

作り方

やなぎまつたけは、根元部分を5mmくらい切り落とし、揚げる直前にかるく水洗いし、ペーパータオルなどで水けを拭く。しし唐辛子は、包丁で縦に1カ所、切り目を入れておく。すだちは4等分に切る。
計量カップに卵を割り入れ、菜箸でよくほぐし、3/4カップ(150cc)になるまで冷水を加えてボールに移す。小麦粉を万能こし器などを通してふるい入れ、さっくりと混ぜる。
揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮き上がってくる程度)に熱し、まず、しし唐辛子にころもをつけ、揚げ油にそっと落とし入れて、カリッとするまで揚げる。やなぎまつたけは5~6本ずつまとめて、ころもをつけ、途中、返しながら、全体がカリッとするまで揚げる。
やなぎまつたけとしし唐辛子を皿に盛り、塩と粉山椒を混ぜたものとすだちを添える。いただくときに、粉山椒入りの塩につけ、すだちを絞っていただく。
(1人分185kcal)

レシピ掲載日:1994.11.17

関連キーワード

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ9/2号

オレンジページ9/2号

2019年8月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.11

おとなの健康 Vol.11

2019年5月16日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

オレンジページくらしフェスタ

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!