主食
まつたけの炊き込みご飯
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
3～4人分
- まつたけ 小2本
- 鶏もも肉80g
- 油揚げ1/2枚
- 米2合
A
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を加える。Aをボールに混ぜ合わせる。
- 2まつたけは下ごしらえをし、長さ3～4cmに切って縦半分に切り、縦に薄切りにする。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、1cm角に切る。油揚げは1cm四方に切る。すべてAのボールに入れて2～3分おき、汁ごと米に加えてひと混ぜし、普通に炊く。
初出 Cooking 2006年9/2売号
レビュー
Review
質問
30分
318kcal
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