まつたけの炊き込みご飯

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   米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を加える。Aをボールに混ぜ合わせる。
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   まつたけは下ごしらえをし、長さ3～4cmに切って縦半分に切り、縦に薄切りにする。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、1cm角に切る。油揚げは1cm四方に切る。すべてAのボールに入れて2～3分おき、汁ごと米に加えてひと混ぜし、普通に炊く。

初出　Cooking 2006年9月号