主食
ほうとう
更新日 2025/6/7

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材料
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- うどん(生)4玉
- かぼちゃ300g※300gで1/4個相当
- じゃがいも2個
- にんじん1/3本※1/3本40g相当
- さやいんげん3本※好みで増やしても
- 白菜の葉5枚
- 干ししいたけ3個
- 赤みそ110g
- 白みそ45g
- だし汁8カップ
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、縦半分に切ってから、厚さ2~3cmに切り分ける。じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。にんじんは縦に薄切りにして幅2~3cmに斜めに切る。さやいんげんは長さ3cmの斜め切りに、白菜の葉は幅3~4cmに切り分ける。干ししいたけはかぶるくらいの水に15分ほどつけてもどし、あれば軸を切り、厚さ5~6mmのそぎ切りにする。
- 2
鍋にだし汁と野菜を入れて強火にかけ、10分くらい煮る。かぼちゃに火が通ったら(竹串などを刺してみて、すっと通るようならば大丈夫)、うどんを入れて煮る。最後に赤みそと白みそを溶かし入れる。
(1人分571kcal)
レシピ掲載日 1994.8.17
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