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チキンハンバーグのトマト煮

料理:

撮影: 鈴木雅也

チキンハンバーグのトマト煮
  • 熱量 255kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • たね
  •  鶏もも肉 2枚〈約350g〉
  •  さやいんげん 40g
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  卵 1個
  •  小麦粉 大さじ1と1/2
  • トマトソース
  •  トマト〈完熟〉 3個
  •  玉ねぎ 1/4個
  •  にんにく 1かけ
  • サラダ油 適宜
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

作り方

鶏肉は皮を除き、3~4cm四方に切る。玉ねぎはたね用を6等分くらいのくし形に、ソース用は3等分くらいのくし形に切る。さやいんげんは2つに、トマトはへたを取って8等分に切る。
刃をセットしたフードプロセッサーに、トマトソースの材料をバランスよく入れ、ふたをして10秒くらいかける。鍋に移し、サラダ油大さじ2と塩小さじ1、こしょう少々を加え、弱火で6~7分煮てアクを取る。
さっと洗って刃をセットしたフードプロセッサーに、たねの材料をバランスよく入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして10秒くらいかける。手にサラダ油を少しつけてたねを8等分し、それぞれ余分な空気を抜いて小判形に形作り、中央をややくぼませる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ハンバーグのたねを並べ入れる。両面が色よく焼けたら、ソースの鍋に移し、5分くらい煮て塩少々をふる。
(1人分255kcal)

レシピ掲載日:1994.8.2

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