チキンハンバーグのトマト煮

1. 1

   鶏肉は皮を除き、3～4cm四方に切る。玉ねぎはたね用を6等分くらいのくし形に、ソース用は3等分くらいのくし形に切る。さやいんげんは2つに、トマトはへたを取って8等分に切る。

2. 2

   刃をセットしたフードプロセッサーに、トマトソースの材料をバランスよく入れ、ふたをして10秒くらいかける。鍋に移し、サラダ油大さじ2と塩小さじ1、こしょう少々を加え、弱火で6～7分煮てアクを取る。

3. 3

   さっと洗って刃をセットしたフードプロセッサーに、たねの材料をバランスよく入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして10秒くらいかける。手にサラダ油を少しつけてたねを8等分し、それぞれ余分な空気を抜いて小判形に形作り、中央をややくぼませる。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ハンバーグのたねを並べ入れる。両面が色よく焼けたら、ソースの鍋に移し、5分くらい煮て塩少々をふる。
   （1人分255kcal）

レシピ掲載日　1994.8.2