じゃがいも入りお好み焼き
すりおろしたじゃがいもを生地にする、変わりお好み焼き。ふっくらもっちりとした口当たりが人気です。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 416kcal（1人分）
材料 （4人分）
- もやし 2袋
- じゃがいも（大） 4個
- ちくわ 2本
- 卵 2個
- 削り節 2パック（10g）
- 小麦粉 大さじ6
- サラダ油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 好みでマヨネーズ 適宜
- 好みでトマトケチャップ 適宜
作り方
ちくわは薄い輪切りにする。
じゃがいもは皮をむいてボールにすりおろす。卵、小麦粉、塩、こしょう、削り節を加えてよく混ぜ、もやし、ちくわを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して生地を1/2量入れ、平らにならして中火で焼く。裏側が色よく焼けてきたら火をやや弱め、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。裏に返してへらなどで押さえ、同様にして焼き、取り出す。残りの1/2量も同様にして焼く。
お好み焼きは食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでマヨネーズ、トマトケチャップをつけていただく。
（1人分416kcal）
（1人分416kcal）
レシピ掲載日：1994.7.17
