じゃがいも入りお好み焼き

1. 1

   ちくわは薄い輪切りにする。
2. 2

   じゃがいもは皮をむいてボールにすりおろす。卵、小麦粉、塩、こしょう、削り節を加えてよく混ぜ、もやし、ちくわを加えて混ぜ合わせる。
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱して生地を1/2量入れ、平らにならして中火で焼く。裏側が色よく焼けてきたら火をやや弱め、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。裏に返してへらなどで押さえ、同様にして焼き、取り出す。残りの1/2量も同様にして焼く。
4. 4

   お好み焼きは食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでマヨネーズ、トマトケチャップをつけていただく。 （1人分416kcal）

レシピ掲載日　1994.7.17