close
レシピ検索
食材からレシピを探す
材料 (4人分)
熱量 222kcal(1人分)
作り方
鶏手羽先は、関節から先を切り落とし(骨と骨の間に包丁を入れると楽に切れる)、裏側の骨と骨の間に包丁で1本切り目を入れる。干ししいたけはかぶるくらいの水に15分ほどつけてもどし、軸を切る。もどし汁は1カップ分とっておく。
にんじんは皮をむいて乱切りにし、鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけて、煮立ったらざるに上げる。れんこんは厚さ6~7mmの半月切りにして、ボールにかぶるくらいの水と酢とともに入れて5~10分さらし、水けをきる。青梗菜は1枚ずつはがし、葉と茎とに切り分けて、大きいものは2つに切る。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏手羽先を入れて表面をこんがりと焼きつけ、ねぎとしょうがを加えて、さっと炒め合わせる。
干ししいたけ、にんじん、れんこんと青梗菜の茎の部分を鍋に加えてさっと炒め、水2カップとしいたけの戻し汁、鶏ガラスープの素、合わせ調味料を加えて強火にする。
煮立ったら中火にしてアクを取り、ときどき上下を返しながら、汁けがほとんどなくなるまで、20分ほど煮る。
最後に青梗菜の葉の部分を加え、かるく混ぜてしんなりしてきたら火を止め、器に盛る。
(1人分222kcal)
レシピ掲載日: 1993.11.17
オレンジページ3/17号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか!
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
こどもオレンジページNo.2
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
ローリングストックで! 防災にそなえるレシピ
romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ
【電子書籍】検索できないレシピ 和食 オレぺの中の人のうちの味・好きな味
【電子書籍】検索できないレシピ おやつ オレぺの中の人のうちの味・好きな味
記事検索
2021・春夏新商品を、オレンジページnet編集部員が試食しました!
vol.2 ワタナベマキさんのオンライン料理教室開催
vol.1 「おいしい福島」食材めぐり
vol.59 シナモンを使って「シナモンココア」
ワタナベマキさんの親子料理教室・絶品メニューを大公開
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
ローストチキン
ビーフシチュー
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響!イベントレポート
和風ハンバーグ
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
食材からレシピを探す