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主菜

かきの土手鍋風煮やっこ

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更新日 2025/7/14

かきの土手鍋風煮やっこ
撮影 鈴木雅也

赤だしと白みそを混ぜて使うから味わい豊かに。しらたき、ねぎも加えてさっと煮ます。七味がアクセント。

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更新日 2025/7/14

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    173kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 絹ごし豆腐
        2
      • かき
        12
      • ねぎ
        1
      • せり
        1
      • しらたき
        1
      • だし昆布
        15cm分
      • 赤だしみそ
        大さじ2
      • 白みそ
        大さじ2
      • 適宜
      • 七味唐辛子(または粉山椒)
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はバットなどに入れ、10分おいて水きりをし、一丁を6つ~8つに切る。かきは目の粗いざるに入れて塩をたっぷりとまぶし、水を流しながらきれいに洗い、熱湯にさっと通してざるに上げる。ねぎは斜め切りに、せりは長さ6~7cmに切る。しらたきは水からゆでて、沸騰したら水けをきり、食べやすく切る。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。

      2. 2

        鍋に水1/2カップと昆布を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてみそを溶き入れ、しらたき、ねぎ、かきを順に加えて混ぜ、豆腐も加える。再び煮立ったらせりを加え、さっと煮て器に盛り、好みで七味をふる。

      レシピ掲載日 1990.11.2

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                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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