close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

かきの土手鍋風煮やっこ

赤だしと白みそを混ぜて使うから味わい豊かに。しらたき、ねぎも加えてさっと煮ます。七味がアクセント。

料理:

撮影: 鈴木雅也

かきの土手鍋風煮やっこ

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 2丁
  • かき 12~20粒
  • ねぎ 1本
  • せり 1束
  • しらたき 1袋
  • だし昆布 15cm分
  • 赤だしみそ 大さじ2
  • 白みそ 大さじ2
  • (普通のみそだけで作る場合は、大さじ3にして砂糖大さじ1/2~1をプラス)
  • 塩 適宜
  • 七味唐辛子(または粉山椒) 適宜

熱量 173kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐はバットなどに入れ、10分おいて水きりをし、一丁を6つ~8つに切る。かきは目の粗いざるに入れて塩をたっぷりとまぶし、水を流しながらきれいに洗い、熱湯にさっと通してざるに上げる。ねぎは斜め切りに、せりは長さ6~7cmに切る。しらたきは水からゆでて、沸騰したら水けをきり、食べやすく切る。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。

  • 鍋に水1/2カップと昆布を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてみそを溶き入れ、しらたき、ねぎ、かきを順に加えて混ぜ、豆腐も加える。再び煮立ったらせりを加え、さっと煮て器に盛り、好みで七味をふる。
    (1人分173kcal)

レシピ掲載日: 1990.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牡蠣を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月20日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/20(火)~5/5(水)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • カルチャー
  • 暮らし

食材からレシピを探す