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青梗菜と豚薄切り肉の炒めもの

しょうがで香りよく炒めた豚肉に青梗菜、厚揚げを加えて、ピリ辛の調味料でさっと煮ます。

料理：

撮影： 山田広幸

青梗菜と豚薄切り肉の炒めもの

材料 （4人分）

  • 青梗菜　2株
  • 豚肩ロース薄切り肉　250g
  • 厚揚げ　1枚
  • しょうが　1かけ
  • サラダ油　大さじ2
  • しょうゆ　小さじ2
  • 固形スープの素　1個
  • 合わせ調味料
  • 　豆板醤　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 片栗粉　小さじ2

熱量 316kcal（1人分）

作り方

  • 青梗菜は、茎を長さ5～6cmぐらいに切り、葉はざく切りにして、別々に分けておく。厚揚げは縦半分に切ってから、幅7～8mmに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

  • 豚肉は一口大に切り、しょうゆをふり、かるくもむようにしてなじませる。

  • 中華鍋に油を熱し、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えて中火で炒める。

  • 肉の色が変わったら、青梗菜の茎を入れて炒め、スープの素を湯1カップで溶いたものを加える。

  • 合わせ調味料を混ぜ合わせて加え、煮立ったら青梗菜の葉と厚揚げを入れ、弱火で2～3分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて加え、ひと煮立ちしてとろみがついたら、火を止める。
    熱量316kcal、塩分3.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1990.10.2

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