青梗菜と豚薄切り肉の炒めもの
しょうがで香りよく炒めた豚肉に青梗菜、厚揚げを加えて、ピリ辛の調味料でさっと煮ます。
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
- 熱量 316kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 青梗菜 2株
- 豚肩ロース薄切り肉 250g
- 厚揚げ 1枚
- しょうが 1かけ
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 固形スープの素 1個
- 合わせ調味料
- 豆板醤 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ2
作り方
青梗菜は、茎を長さ5～6cmぐらいに切り、葉はざく切りにして、別々に分けておく。厚揚げは縦半分に切ってから、幅7～8mmに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
豚肉は一口大に切り、しょうゆをふり、かるくもむようにしてなじませる。
中華鍋に油を熱し、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えて中火で炒める。
肉の色が変わったら、青梗菜の茎を入れて炒め、スープの素を湯1カップで溶いたものを加える。
合わせ調味料を混ぜ合わせて加え、煮立ったら青梗菜の葉と厚揚げを入れ、弱火で2～3分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて加え、ひと煮立ちしてとろみがついたら、火を止める。
熱量316kcal、塩分3.1g（1人分）
熱量316kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日：1990.10.2
