青梗菜と豚薄切り肉の炒めもの

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   青梗菜は、茎を長さ5～6cmぐらいに切り、葉はざく切りにして、別々に分けておく。厚揚げは縦半分に切ってから、幅7～8mmに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
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   豚肉は一口大に切り、しょうゆをふり、かるくもむようにしてなじませる。
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   中華鍋に油を熱し、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えて中火で炒める。
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   肉の色が変わったら、青梗菜の茎を入れて炒め、スープの素を湯1カップで溶いたものを加える。
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   合わせ調味料を混ぜ合わせて加え、煮立ったら青梗菜の葉と厚揚げを入れ、弱火で2～3分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて加え、ひと煮立ちしてとろみがついたら、火を止める。 熱量316kcal、塩分3.1g（1人分）

レシピ掲載日　1990.10.2