副菜
焼きなすとピーマンの和風ドレッシング
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
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材料
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4人分
- なす2個
- ピーマン2個
- 生しいたけ2個
- 油揚げ1枚
- 貝割れ菜1パック
ドレッシング
- 酢大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り落として縦8つに切る。ピーマンは縦2つに切って種とへたを取る。しいたけは軸を、貝割れ菜は根元を切り落とす。ドレッシングの材料を合わせておく。
- 2
焼き網を熱し、なす、ピーマン、しいたけ、油揚げを網で焼き、焼き色がついたら、ピーマン、しいたけ、油揚げを細切りにする。
- 3
皿に【2】と貝割れ菜を盛り、ドレッシングを添える。
（1人分133kcal）
レシピ掲載日 1989.6.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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