副菜
更新日 2025/6/4
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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ブロッコリーは茎を切り、小房に分けて縦半分（大きければさらに半分）に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【1】を焼き色がつくまで焼きつける。ちりめんじゃこを加えて弱火にし、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。酒大さじ1、塩小さじ1/3を加えて炒め合わせる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
304kcal
20分
