副菜
ブロッコリーのうま塩じゃこ炒め
更新日 2025/6/4
撮影 岡本真直
味の決め手はたっぷりのちりめんじゃこ。ブロッコリーといっしょに蒸し焼きにして、〈おいしい塩け〉を全体に回して。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約90円
- カロリー
105kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- ブロッコリー（約400ｇ）1株
- ちりめんじゃこ30ｇ
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは茎を切り、小房に分けて縦半分（大きければさらに半分）に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【1】を焼き色がつくまで焼きつける。ちりめんじゃこを加えて弱火にし、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。酒大さじ1、塩小さじ1/3を加えて炒め合わせる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5月号