副菜
小松菜のしょうが炒め
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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4人分
- 小松菜1わ
- しょうが20g
- 老酒（なければ酒）大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、長さ4cmくらいに切る。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱して、しょうがを炒め、小松菜の茎、葉を順に加え、塩少々をふる。全体に油が回ったら、老酒を回しかけ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分69kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 2001.11.17
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
395kcal
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