豚しゃぶ梅風味丼

1. 1

   わかめはたっぷりの水に30分つけてから熱湯にさっとくぐらせ、水けを絞って一口大に切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、あれば赤じそをみじん切りにして混ぜる。みりんは小鍋に入れてひと煮立ちさせる。器にみりん以外の梅だれの材料を入れ、みりんを加えながらよく混ぜる。
2. 2

   きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。
3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を１枚ずつさっと泳がせるように入れる。色が変わったらざるに上げて水けをきり、食べやすい大きさに手でちぎる。ボールにきゅうり、わかめ、豚肉を入れてかるく混ぜる。どんぶりにご飯を盛り、具をのせ、梅だれをかける。 （１人分620kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　2000.6.2