主食
豚しゃぶ梅風味丼
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 豚薄切り肉200g
- わかめ（塩蔵）10g
- きゅうり1本
梅だれ
- 梅干し2個
- あれば赤じそ（梅干しについているもの）少々
- だし汁大さじ2
- みりん大さじ3
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
作り方
調理
- 1わかめはたっぷりの水に30分つけてから熱湯にさっとくぐらせ、水けを絞って一口大に切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、あれば赤じそをみじん切りにして混ぜる。みりんは小鍋に入れてひと煮立ちさせる。器にみりん以外の梅だれの材料を入れ、みりんを加えながらよく混ぜる。
- 2きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を１枚ずつさっと泳がせるように入れる。色が変わったらざるに上げて水けをきり、食べやすい大きさに手でちぎる。ボールにきゅうり、わかめ、豚肉を入れてかるく混ぜる。どんぶりにご飯を盛り、具をのせ、梅だれをかける。 （１人分620kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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620kcal
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