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中国風長いもとえびの炒めもののレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

中国風長いもとえびの炒めもの

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#中華料理
#炒めもの
#冬
#きくらげ
#長ねぎ
#エビ
#長芋

撮影対馬一次

ほくほくっとした長いもと、プリッとしたえびの食感の違いを味わって。あっさり塩味で素材の味を楽しんで。

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更新日 2024/4/3

普通
15分
費用目安
約650円
カロリー
201kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

無料でお試し！

2人分

長いも
250g
小えび
150g
乾燥きくらげ
4枚
ねぎ
1/2本
サラダ油
酒
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
乾燥きくらげは、浸る程度の水に20分ほどつけてもどし、堅いところは取り除き、大きければ食べやすい大きさにちぎる。長いもは縦半分に切り、厚さ6mmの半月切りにする。えびは殻をむいて竹串などで背わたを取り、さっと洗う。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
2
えびは包丁で粗くたたく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、長いもを入れて両面にかるく焦げ目がつくまで焼く。えびを加え、えびの色が変わったらねぎ、きくらげを加えて炒め合わせる。酒大さじ1をふり、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味して器に盛る。（1人分201kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1999.2.17

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