汁物
もやしのみそ汁
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- もやし150g
- サラダ油大さじ1/2
- だし汁4カップ
- みそ大さじ4
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取る。鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、もやしを入れて、油が回ってつやが出るまで炒める。だし汁4カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にする。2分ほど煮て、みそ大さじ4を溶かしながら加える。
- 2
器に盛り、七味唐辛子少々をふる。
（1人分57kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1996.6.17
レビュー
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料理のきほん
425kcal
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