汁物
かぼちゃと玉ねぎのみそ汁
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
かぼちゃと玉ねぎの自然な甘みがたっぷり溶け出して、やさしい味わいのみそ汁になります。
更新日 2025/6/8
かんたん
- 費用目安
約40円
- カロリー
74kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/8個
- 玉ねぎ（小）1/2個
- だし汁4カップ
- みそ大さじ4
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、厚さ8mmの薄切りにして、一口大に切る。玉ねぎは繊維に直角に、幅5mmに切る。
- 2
鍋にだし汁4カップと、かぼちゃ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱める。かぼちゃに火が通って柔らかくなったら、みそ大さじ4を溶きながら加え、器に盛る。
（1人分74kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1996.6.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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74kcal
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