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オレンジページ☆デイリー

2018.2.13

今こそ豆苗の出番です!【豆苗とちくわの卵炒め】のレシピつき♪

毎日のご飯作り。あと一品が足りない……  なんてこと、ありますよね。
そこでオススメしたい素材が、「豆苗」
野菜が高い今だからこそ、お手頃で使い勝手抜群の豆苗を、活用しまくりましょう~!!

豆苗の特徴はなんといっても火の通りが早いこと。さっと炒めるだけで、シャキッとした食感が際立つおいし~い一品が出来上がります!

ということで早速。
まろやかな半熟卵とのハーモニーがたまらないしょうゆ炒めのレシピを!

【豆苗とちくわの卵炒め】

材料(2人分)
豆苗のざく切り1袋分(正味約130g)
ちくわの斜め薄切り1本分(約40g)
溶き卵1個分
サラダ油  しょうゆ

作り方
【1】フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、ちくわ、豆苗を順に加え、そのつどさっと炒める。しょうゆ小さじ1を加え、全体がなじむまで炒める。
【2】フライパンの端に具を寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1をたして、溶き卵を流し入れる。半熟状に炒めてから、全体をさっと混ぜる。(1人分118kcal、塩分1.0g)

卵が半熟状になったら、すぐに火を止めましょう〜

豆苗は〈さっと炒め〉のほか、〈さっと煮〉〈さっとあえ〉といった調理でもそのおいしさが光ります。和、洋、中、ぜひいろいろな味で、豆苗の魅力を再発見してくださいね~!

料理/小林まさみ、撮影/広瀬貴子、熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)文/編集部・大橋
(『オレンジページ』2018年2月17日号より)

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