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いつものおかずに加えるだけ！体ぽかぽか『おろししょうが肉じゃが』のレシピ【アレンジアイディアも】

2023.02.05

＞＞『おろししょうが』のアレンジレシピを画像でチェック！

寒さが厳しいこの時季。体の中から温まるなら、〈しょうが〉です！

今回お話をうかがった食品医学研究所所長の平柳要先生によると、辛味成分の「ショウガオール」と「ジンゲロール」の効果で、しょうがを食べると体が温まるのだとか。とくに、加熱によって増える「ショウガオール」は、腹部を中心に体全体の血流を促すので、冷えの解消に役立つそうなんです。

食べ方のポイント、この3つ！
・皮ごとすりおろし、加熱して食べる
・1日10～20gを目安に
・炒めたり、焼いたりするときは、最後に加えて辛みを残す

定番おかずの肉じゃがに「おろししょうが」をプラスすれば、ほくほくのじゃがいもとしょうがで、食べていると体がぽかぽかしてきますよ～。

『しょうが肉じゃが』のレシピ

材料（2～3人分）

しょうがのすりおろし（皮ごと）……2かけ分（約20g）
牛切り落とし肉……200g
じゃがいも……3個（約400g）
しらたき……1袋（約200g）
玉ねぎ（小）……1個（約150g）
さやいんげん……8本
塩
サラダ油
酒
みりん
砂糖
しょうゆ

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水に10分ほどさらして水けを拭く。しらたきはざるに上げて塩適宜をふってもみ、水で洗う。鍋にかぶるくらいの水とともに入れて火にかけ、煮立ってから5分ほどゆでる。ざるに上げて冷まし、長さ6～7㎝に切る。玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦3等分のくし形に切る。いんげんはへたを切って長さ3cmに切り、塩適宜を入れた湯で1分ほどゆでてざるに上げる。