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だし汁じゅわっ。『ふわふわだし巻き卵サンド』の作り方／GWのお出かけ・お弁当に

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だし汁じゅわっ。『ふわふわだし巻き卵サンド』の作り方／GWのお出かけ・お弁当に

2025.04.29

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ぽてっと厚めに焼いた卵焼きから、だし汁がじゅわっ……。一口ごとにそんな幸せを味わえる、『だし巻き卵サンド』のレシピをご紹介します。

おいしさのコツは、卵焼きといっしょに「削り節」もサンドすること。さらに風味がよくなり、全体の味の一体感もアップしますよ。

『だし巻き卵サンド』のレシピ

材料（2人分）

食パン（8枚切り）……4枚

〈卵液〉
卵……6個
だし汁……130ml
砂糖……大さじ1/2
薄口しょうゆ（なければしょうゆ）……大さじ1

削り節……適宜
米油（またはサラダ油）……適宜
マヨネーズ

作り方

（1）ボールに卵を割り入れてよく溶きほぐし、残りの卵液の材料を加えて混ぜる。

（2）卵焼きを4本作る。卵焼き器に米油をペーパータオルで薄く塗り、弱めの中火で熱する。卵液の1/4量（110ml程度が目安）を取り分け、卵焼き器に広がる程度の量を流し入れて全体に広げる。半熟状になったら手前に折りたたみ、奥に寄せる。

（3）油を適宜塗りたし、（2）と同量の卵液を流し入れる。奥の卵焼きを持ち上げて全体に広げ、半熟状になったら手前にたたむ。残りも同様にして取り出す。

（4）（2）～（3）の作業を繰り返し、卵焼きを1本ずつラップでぴっちり包んで形を整え、粗熱を取る。それぞれ食パンの幅より2cmほど短く切る。

（5）パン4枚の片面にマヨネーズ小さじ1を等分に塗る。パン2枚に削り節を散らし、卵焼きを2本ずつのせて、残りのパンでサンドする。ラップでぴっちり包んで10分ほどおき、みみを切り落として、十字に4等分に切る。

だしの風味とやさしい味わいに癒やされる……！　春のお出かけのおともや、日々のお弁当にぜひ、この〈口福〉のサンドイッチをどうぞ♪

料理・スタイリング／榎本美沙　撮影／市原慶子　文／編集部・山田彩

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