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【素材1つで！】ワタナベマキさんのほっこり「和の作り置き」5品

2022.09.01


●『じゃがいもの和風ピクルス』

酢とともに梅干しの酸味もきかせた漬け汁で、じゃがいもを「和風ピクルス」に。さっぱりとした味わいは箸休めにぴったりです。

おいしさのコツは、じゃがいもを薄切りにしてさっとゆで、食感をほどよく残すこと。そのまま食べるのはもちろん、さっとゆでた小松菜と合わせれば、一層食感が楽しいあえものになりますよ。
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●『ゆず大根』

ゆずが出回る季節になったら、ぜひ試してほしいのが「ゆず大根」。さわやか&華やかなゆずの香りを、みずみずしく柔らかな大根と合わせます。

皮の黄色が大根によく映えて、見た目の美しさも◎。味つけはごくシンプルなので、辛みをたしたり、オイルであえたりと、少しずつアレンジしながら堪能しても♪
レシピはこちら


ストックしておけば、毎日のごはん作りがラクに&楽しみになるメニューばかり。マキさんのおいしいアイディアいっぱいの5品で、秋の食卓を楽しんでくださいね。

 （『料理家・ワタナベ マキ』（オレンジページ刊）/「人気料理家・ワタナベ マキさんの魅力にせまる！」（オレンジページnet）より）

料理／ワタナベ マキ　撮影／豊田朋子　文／編集部・山田彩

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