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【素材1つで！】ワタナベマキさんのほっこり「和の作り置き」5品

2022.09.01


 ●『油揚げの含め煮』

油揚げにだしをたっぷり吸わせた「含め煮」は、作っておくと麺類のトッピングに大活躍！　じゅわ～っとしみ出るやさしい味わいに、思わずなごんでしまいます。

あえて甘みをおさえ、あっさりめに味つけるのがマキさん流。ナムルやあえものなど、幅広い料理に使いやすくなりますよ。
レシピはこちら

●『なめこのしょうゆ漬け』

さっとゆでたなめこにしょうゆ味の熱～い煮汁をかけ、さましたらもう完成。煮汁には少しの黒酢を加え、すっきりと仕上げます。

温めた豆腐やゆでた野菜と合わせれば、簡単な副菜のでき上がり。これからの季節、肌寒い日には、だし汁や調味料と合わせて温かな「そばつゆ」にアレンジするのもおすすめです！
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料理／ワタナベ マキ　撮影／豊田朋子　文／編集部・山田彩

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