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ワタナベマキさんの「夏野菜１つでできる！」簡単作り置きレシピ5品

2022.07.02

スーパーで、家庭菜園で、元気な夏野菜がたーっぷりと手に入るこの季節。
少しでも旬の味を長く、おいしく楽しめるよう、夏野菜で「作り置き」を仕込みませんか？

レシピを教えてくれたのは、人気料理家のワタナベマキさん。
「暑い時期は必ず作る」というマキさんの定番の５品は、どれも潔く〈夏野菜1つ〉が主役！
ふだんから、作り置きおかずは「１品につき１つの素材で作るのが手軽で好き！」なのだそう。

素材の持ち味を生かしたレシピの数々、早速ご紹介します♪

●『なすのオランダ煮』

素揚げしたなすを、甘辛い和風の味つけでかるく煮た一品。
かぶりつくと、とろ～りとした実から煮汁がじゅわっ……。冷蔵庫でよ～く冷やされたなすのひんやり感もたまりません。

そのまま食べるのはもちろん、「ぶっかけそうめん」にトッピングするのもおすすめ。
この一品で、なす6本を一気に消費できちゃいますよ！

レシピはこちら
次ページ トマトをケチャップに、オクラをピクルスに！

料理／ワタナベ マキ　撮影／豊田朋子　文／編集部・山田彩

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