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【たたきからレアカツまで！】旬の『かつお』を使った絶品レシピ 5品

2021.05.17

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●『かつおと長いもの辛子酢みそあえ』

続いては、飲んべえホイホイな小鉢が登場！
旬のかつおとながいもを、辛子酢みそであえました。

手でちぎって香りをたたせた青じその葉が、いい仕事してる……！
今夜、冷酒といっしょにいかがですか？
レシピはこちら

●『かつおのレアカツ』

最後はなんとも大胆なレアカツが登場！
かつおのさくを一本まるごと使い、ころもをつけてあげました。

カツとして楽しめるのも、身がしまって、脂の少ない『初がつお』ならでは。
辛子じょうゆで食べるところも、オツですよ！
レシピはこちら

旬の『かつお』をオレンジページのレシピで心ゆくまで……。どうぞお楽しみください。
その他の『かつお』レシピはこちら

料理／石原洋子（1、3品目）　樋口秀子（2、4品目）　藤井 恵（5品目）　撮影／南雲保夫（1、3枚目）　川浦堅至（2、4枚目）　鈴木泰介（5枚目）　文／編集部・持田

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