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2020.06.03
シンプルにゆでただけでも、焼いたり揚げたり炒めたりしても。
『アスパラ』って、どんな料理に使ってもおいしいですよね。
というわけで今回は、今が旬のアスパラを使ったレシピを5品ご紹介！
調理法によって変わる食感や味わいを、存分に楽しんでくださいね。
それではどうぞご覧ください。
●『ポーチドエッグのせアスパラのグリルサラダ』
まずはグリルしたアスパラに、とろ～りポーチドエッグをのせた温かいサラダから。旬の野菜の甘みと濃厚な卵のマッチングがたまりません。
グリルする前にオイルと水を混ぜたものを塗ることによって、アスパラの焼き縮みを防いでいるので、見た目もとっても美しい……。レストランの一皿のようなに仕上がりに、気持ちもあがるメニューです。
レシピはコチラ
●『アスパラ入り豆ご飯』
続いては、旬のアスパラとグリーンピースを使ったなんとも贅沢なごはんの登場！
バターの風味が豊かな、洋風の豆ご飯です。
具をゆでた汁でお米を炊いているので、旬の香りがご飯にうつって最高。炊き上がったあとに具を入れることによって、アスパラやグリーンピースの鮮やかな緑を損なわず、とっても美しく仕上がりますよ♪
レシピはコチラ
●『アスパラとささ身の揚げ春巻き』
お次はみんな大好き揚げ春巻き！ さっぱりとした鶏のささ身とあわせた軽やかな味わいの一品です。
下ごしらえの簡単なアスパラと、火の通りのよいささ身を包んでいるので、比較的短時間でできあがるところがうれしいポイント。ビールのおつまみやお弁当のおかずにと、大活躍してくれることうけあいですよ♪
●『アスパラガスと鶏肉の塩炒め』
続いては忙しいあなたの味方、炒めもの！ 野菜と鶏もも肉を合わせたボリューミーな一皿です。
しょうがやにんにくの香りが、アスパラの甘みを引き立てて絶品♪ 白ご飯もビールもどんどんすすんじゃう、危険なウマウマおかずですよ♪
レシピはコチラ
●『鶏むねとアスパラのチーズ焼き』
最後はなんとも豪華な、チーズ焼き！ 色鮮やかでおもてなしにもぴったりの一皿です。
アスパラ、トマト、鶏胸肉、チーズと、具だくさんで栄養バランスもバッチリ！ 鶏肉とアスパラはあらかじめ電子レンジで加熱しておくので、焼き時間が短くなり、ふっくらとした食感が保てますよ♪
旬の『アスパラ』を使ったオレペ自慢のメニューたち。今晩はどれにする？
料理／藤井恵 武蔵裕子 荒木典子 堤 人美 上田淳子 撮影／三村健二 南雲保夫 竹内章雄 尾田学 鈴木泰介 文／編集部・持田
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