アスパラ入り豆ご飯
バターの風味豊かな、洋風の豆ご飯。下ゆでした具を炊き上がってからご飯に混ぜ、鮮やかな緑色と歯ざわりを生かします。
料理： 武蔵裕子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 418kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 米 2合（360ml）
- グリーンピース（さやから出したもの） 70g
- グリーンアスパラガス 4～5本（約100g）
- 洋風スープの素（顆粒・チキン） 小さじ1/2
- 塩 酒 こしょう バター
作り方
米は炊く15分前にとぎ、ざるに上げておく。アスパラは根元の堅い部分を折り、幅2cmの斜め切りにする。鍋に湯2カップを沸かして塩小さじ1/2を入れ、グリーンピースを加えて、2分ほどゆでる。アスパラを加えて1～2分ゆで、ボールで受けたざるに上げて水けをきる。ゆで汁は、ボールの底を氷水に当てて、人肌程度にさます。
炊飯器の内がまに米を入れ、ゆで汁を注いで、2合の目盛りまで水をたす。スープの素と、酒大さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、普通に炊く。
炊き上がったらグリーンピース、アスパラと、バター大さじ1を加える。バターを溶かしながら底から返すように混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.3.17
