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しみしみ、とろとろメニューに！　今年は『冷凍白菜』でいこう♪

2021.01.20

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この冬は、大きくてみずみずしい『白菜』が、とってもお手頃な価格で店頭に並んでいますよね。
どんどん食べていきたいけれど、こんなに大きなものを買って使い切れなかったらどうしよう、という心配も……。

そこでご紹介したいのが、『冷凍白菜』。
白菜を冷凍することで、1カ月保存が可能になるんです。


水分の多い白菜を冷凍しちゃって大丈夫？
……とお思いのかたも多いかもしれません。
しかしながら、しみしみ、とろとろが魅力の白菜料理には、逆にこの『冷凍白菜』がうってつけ。

冷凍によって繊維がこわれ、生の状態よりも火の通りがスピーディになるので、短時間で味しみ、とろとろ白菜が実現しちゃうんです。

ではでは、さっそく『冷凍白菜』の作り方を見ていきましょう。
次ページ 1カ月保存可能！ 『冷凍白菜』の作り方

料理／小林まさみ　撮影／福尾美雪　スタイリング／深川あさり　文／編集部・持田

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