うまみも栄養もキープできる「冷凍トマト」の3つのいいこと。

太陽の光をさんさんと浴びて、栄養たっぷりに育った夏のトマト。たくさん手に入って食べきれないときは、迷わず「冷凍トマト」にするのがおすすめ！

袋に入れて凍らせるだけで、旬のおいしさをそのままキープ。冷凍ならではの新食感にも出会えますよー！　プチトマトももちろんOK！

じつは、この「冷凍トマト」、他にもいいことずくしなんです！

【いいこと その1】
リコペン（リコピン）、ビタミンCなどの栄養素やうまみを逃さず、1カ月ほど保存できる！

【いいこと その2】
凍らせると、うまみの多いゼリー部分と身が一体化。味が濃く感じる※！
（※品種によってはゼリー部分が少なく、凍らせても味を濃く感じにくいものもあります。）

【いいこと その3】
加熱して使うときは解凍いらず。凍ったまま投入してOK！

また、冷凍すると細胞が壊れるため、くずれやすくなったり、味がなじみやすくなるのもポイント。

暑い日には凍ったままくずして、カルパッチョや豚しゃぶにのせて。

トマトおかずをスピーディに作りたいときは、ぽんっと加えて煮くずして。

いいことずくしで、いろんな使い方ができる「冷凍トマト」。今年はぜひこの方法を試してみてくださいね！

【おまけ】
凍ったままさっと水に通すと、皮が簡単につるり。スムージーに使うと便利です！

料理／小田真規子、撮影／岡本真直、文／編集部・馬場
（『オレンジページ』2016年7月2号より）