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2020.12.09
店頭に並ぶ『白菜』が、大きく、みずみずしく、そしてお安く（大事！）なってきましたね。旬のおいしさを存分に楽しむなら、今を逃す手はありませんよ……！
というわけで今回は、オレンジページ自慢の『白菜』レシピを5品ご紹介！
どの料理も絶品ですよ～♪
それではさっそくごらんください。
●『たっぷり白菜のあんかけ焼きそば』
まずは、具だくさんなあんかけ焼きそばから！
その名の通り、白菜をたっぷり250gも使った豪華なレシピです。
白菜は、シャキッとした歯ごたえが残る程度に火を通すのがポイント。
あんにはしょうがが入っているので、体がポカポカに！ この時期にうれしい一皿ですよ♪
●『白菜と鮭のクリーム煮』
お次も体が温まるこちらの一皿！
子どもも大人もよろこぶ、やさしい味わいのメインおかずです。
とろりと柔らかい白菜と、クリーム味が好相性！
酒蒸しにした鮭のうまみが、クリームにしみだして絶品ですよ。
●『白菜とひき肉のうま煮』
続いては、白菜をどっさり400gも使ったうま煮が登場！
赤唐辛子のピリッとした刺激があとをひく、ビールにぴったりな一皿です。
春雨は、もどさずに使うのがポイント！
こうすることで、ひき肉のうまみと白菜の甘みをたっぷり吸うので、絶品に仕上がりますよ♪
●『牛肉と塩もみ白菜のオイスターソース煮』
続いては、食欲そそるこちらの肉おかず！
牛肉のうまみとオイスターソース、煮溶けた白菜が最高の一皿です。
せん切り＆塩もみしておいた『塩もみ白菜』を使うのが最大のポイント。
こうすることによって、白菜自体が熟成されてうまみが増し、加熱すればとろとろにあま～くとろけますよ。
●『鮭のソテーサラダ』
最後はボリューミーなサラダのご紹介！
カラフルな野菜に、鮭のソテーをのせた華やかな一皿です。
旬の白菜は、生で食べるとみずみずしさ＆シャキシャキ感が段違い！
フレンチマスタードがきいた、さわやかなドレッシングでめしあがれ♪
今が旬の『白菜』を、ぜひぜひオレペのレシピでご堪能下さい。
料理／阿部徳恵（1、2品目） 大庭英子（3品目） 髙山かづえ（4品目） 藤野嘉子（5品目） 撮影／尾田 学（1、2枚目） 川浦堅至（3枚目） 木村 拓（東京料理写真）（4枚目） 鈴木泰介（5枚目） 文／編集部・持田
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