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白菜とひき肉のうま煮

ひき肉のうまみと白菜の甘みをたっぷり吸った春雨が美味。赤唐辛子のピリッとした辛みで味をひきしめます。

料理:

撮影: 川浦堅至

白菜とひき肉のうま煮

材料 (2人分)

  • 白菜 1/6~1/5株(約400g)
  • 豚ひき肉 100g
  • 春雨 30g
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

熱量 297kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 白菜は長さを3つ~4つに切ってから縦に幅2cmに切る。春雨はキッチンばさみなどで長さ6~7cmに切る。赤唐辛子は長さを半分に切って種を出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、赤唐辛子と白菜を加えてさっと炒め、酒大さじ2をふって水1カップを注ぐ。煮立ったらみりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。

  • ふたを取ってしょうゆ大さじ1と1/2を加え、春雨を入れて混ぜる。再びふたをして弱火のまま5~6分煮る。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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