白菜とひき肉のうま煮
ひき肉のうまみと白菜の甘みをたっぷり吸った春雨が美味。赤唐辛子のピリッとした辛みで味をひきしめます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 297kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 白菜 1/6～1/5株（約400g）
- 豚ひき肉 100g
- 春雨 30g
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
作り方
白菜は長さを3つ～4つに切ってから縦に幅2cmに切る。春雨はキッチンばさみなどで長さ6～7cmに切る。赤唐辛子は長さを半分に切って種を出す。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、赤唐辛子と白菜を加えてさっと炒め、酒大さじ2をふって水1カップを注ぐ。煮立ったらみりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。
ふたを取ってしょうゆ大さじ1と1/2を加え、春雨を入れて混ぜる。再びふたをして弱火のまま5～6分煮る。
レシピ掲載日：2009.12.2
