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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜とひき肉のうま煮

ひき肉のうまみと白菜の甘みをたっぷり吸った春雨が美味。赤唐辛子のピリッとした辛みで味をひきしめます。

料理：

撮影： 川浦堅至

白菜とひき肉のうま煮

材料 （2人分）

  • 白菜　1/6～1/5株（約400g）
  • 豚ひき肉　100g
  • 春雨　30g
  • 赤唐辛子　1本
  • サラダ油　酒　みりん　砂糖　しょうゆ

熱量 297kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 白菜は長さを3つ～4つに切ってから縦に幅2cmに切る。春雨はキッチンばさみなどで長さ6～7cmに切る。赤唐辛子は長さを半分に切って種を出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、赤唐辛子と白菜を加えてさっと炒め、酒大さじ2をふって水1カップを注ぐ。煮立ったらみりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。

  • ふたを取ってしょうゆ大さじ1と1/2を加え、春雨を入れて混ぜる。再びふたをして弱火のまま5～6分煮る。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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